Pour 4 personnes, les ingrédients :

6 grosses gambas

1 oignon

1/4 de choux blanc

2 carottes

100g de soja

100g de poireau

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de curry

Sel, poivre du moulin

1 botte de coriandre frais

2, 3 gouttes de nuoc mam ou 1 cuillère à soupe de sauce soja

La préparation :

Découpez les légumes en fin filaments au couteau ou à l'aide d'une râpe.

Enlevez la carapace sur le corps des gambas et les saler légèrement.
Colorez 30 secondes sur chaque face les gambas à l'huile d'olive et les sortir aussitôt.

Cuire à feu vif pendant 3 minutes les légumes en remuant constamment.

Ajoutez pour finir la sauce soja, l'huile d'olive, le curry et les feuilles de coriandre.

Un vrai bonheur !