Une astuce testée pour le chapon !

Publié le 25 Décembre 2016

Comme pour tout bon réveillon, le chapon s'invite à la fête...
Cette année, nous avons testé une astuce qui se révèle être un succès !

Comment obtenir une viande tendre ?

Il suffit de l'entourer d'un papier sulfurisé beurré au préalable (côté viande).
Temps de cuisson : 2h30 avec le papier sulfurisé à 180° sur le programme rôti,
(pas de chaleur tournante sur la grille du four au plus bas).
Puis 30 minutes, sans le papier pour dorer à 240°.

PS. Un fond d'eau, avec de l'huile d'olive et un bouquet garnis.

Un régal ;-)