Gratin de poireau patate douce

Ingrédients :
(pour 4 personnes)

1 kg de poireaux
4 patates douces
2 oignons
1/2 c. à café de gingembre
1/2 c. à café de paprika

4c. à soupe de béchamel
1c. à soupe de moutarde

1 pincée de noix de muscade
Sel, poivre

Préparation :

Lavez, pelez et coupez les poireaux, patates douces et oignons en rondelles.

Faites les cuire 10mn à la vapeur, en cocotte minute.

Ajoutez votre béchamel (*) , l'ail râpé, le cumin, le gingembre, le paprika, un peu de noix de muscade râpée, la moutarde.
Salez et poivrez.

Sortez vos légumes de la cocotte minute et mettez les dans un plat à gratin.
Nappez-les de béchamel et mettez au four en position grill jusqu'à ce que le plat soit bien gratiné.

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(*)
Préparation de la béchamel :
(pour 4 personnes)

25cl de lait
20g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
Sel, poivre

Dans un grand récipient, faire fondre le beurre 1 minute au micro-ondes.
Le sortir et ajouter la farine en remuant bien.
Portez le lait à ébullition, le laisser bouillir quelques instants.
Versez le lait par petite dose sur le mélange farine/beurre en fouettant.
Assaisonner et c'est prêt !

Des saveurs, un mélange bien dosé, exquis !